Rurki z bitą śmietaną i serkiem mascarpone

Ciasto:

• 500g mąki pszennej

• 250g masła

• 150g śmietany 18 %

• 2 żółtka
• szczypta soli
• olej do smarowania foremki

Z podanych składników zagnieść szybko ciasto, owinąć w folię i włożyć do lodówki na 1godz. Następnie ciasto wyjąć z lodówki i podsypując mąką rozwałkować bardzo cieniutko. Pokroić na długie pasy o szerokości ok. 1,5cm. Rurkę – foremkę posmarować olejem. Zaczynając od węższej części nawijać pasy ciasta na rurkę.

Piec 15 minut w temp. 200 stopni do uzyskania jasnozłotego koloru.

Po wystudzeniu nabijać rurki kremem śmietanowym.

Krem:

• 250 g serka mascarpone

• 350 g śmietany 36%

• 1 śmietan fix

• 1 cukier waniliowy

• 2 łyżki cukru trzcinowego

Śmietanę ubić z cukrem i cukrem waniliowym. Powoli dodawać serek mascarpone, na koniec dodać śmietan fix i delikatnie wymieszać.